Uma deliciosa receita tipicamente italiana. Molho à bolonhesa é feito com carne moída, tomate e outros vegetais. É muito simples de preparar e vai bem com todo tipo de massa. Confira!

Legítimo Molho à Bolonhesa

Ingredientes:

•       300 g de patinho moído
•       150 g de bacon picadinho
•       1 cenoura pequena cortada em cubos
•       1 cebola pequena picada finamente
•       1 talo de salsão picado
•       1 lata de tomate italiano sem pele
•       1 colher (sopa) de manteiga
•       1 ramo de manjerona
•       100 ml de vinho branco seco
•       100 ml de leite integral
•       Pimenta-do-reino a gosto
•       Sal a gosto
•       Noz moscada a gosto

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Tempo de cozimento:

20 min

Tempo de preparo:

15 min

Cozinha:

Italiana

Rendimento:

2 porções

Calorias:

950 kcal

por porção

Modo de fazer:

1. - Refogue a cebola e o talo do salsão em uma panela no fogo médio junto com a manteiga até que a cebola comece a ficar dourada.
2. - Acrescente então a cenoura em cubos e refogue por mais 5 minutos.
3. - Agora adicione a carne moída, aumente o fogo ao máximo enquanto frita a carne para evitar que a carne solte água e cozinhe.
4. - Mexa sempre até que a carne comece a ficar escura e a grudar na panela.
5. - Use o vinho branco para deglaçar Deglaçar é uma técnica culinária que consiste em utilizar um líquido para retirar alimentos presos ao fundo de uma panela. Normalmente após fritar ou selar uma carne (ou qualquer outro alimento) utiliza-se uma bebida alcoólica para remover os resíduos presos ao fundo da panela e com eles todo o seu sabor. Pode ser utilizado qualquer tipo de líquido, preferencialmente os alcoólicos ou ácidos. Também é muito comum utilizar caldos (carne, frango, legumes) para deglaçar. a panela, abaixe o fogo e espere o vinho evaporar.
6. - Acrescente agora o tomate italiano sem pele picado, as folhas do salsão e a noz-moscada, deixe ferver em fogo baixo até evaporar quase todo o líquido.
7. - Fique de olho para não evaporar demais e queimar o fundo da panela.
8. - Acrescente então a manjerona, a pimenta-do-reino, o sal e o leite.
9. - Cozinhe em fogo baixo com a panela parcialmente tampada por 5 minutos.
10. - Bom Apetite!!!

Legítimo Molho à Bolonhesa - por Mais Receitinhas, 02 de dezembro de 2016 Aprenda a preparar uma deliciosa receita do Legítimo Molho à Bolonhesa.

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